Gelo mandarino o arancie

850 grammi di succo di mandarino o di arancia
150 di acqua
90 di amido di farina
150 di zucchero
Unire l'amido e lo zucchero e amalgamate con l'acqua.
Quando sarĂ  un impasto omogeneo e senza grumi aggiungere il succo.
Cucinare a fuoco lento sempre mescolando portate ad ebolizzione e spegnete.
Utilizzate o uno stampo unico o piccole formine.
Decorate con spicchi di manderino pelati a vivo.